입맛눈맛손맛 썸네일형 리스트형 참돔조림 .........오늘저녁은 참돔조림을 해먹었답니다 30센티급 딱~ 반찬거리로 좋은싸이즈를 잡아왔네요 . . . . 비늘,내장을 정리하고 양념이 잘베게 칼금을 깊이넣어줍니다 . . . . . 무를 도톰하게 썰어 냄비바닥에 깔고 손질한 참돔위에 조림술을 약간뿌리고 진간장을 밥수저로 5스푼정도 넣습니다 뽀끌뽀끌 어느정도 쫄고나면 마늘과 파를 넣고 한번더 끓이고 시식~...........냠냠냠~♪ 참돔도 이제 맛이 들었네요 . . . . 벵에 타다끼도 해먹었구요~ 40센티급 참돔 한마리는 회를 뜨먹었습니다 회맛은 벵에 회맛이 월등 . . . . . . . ......... 더보기 오늘 저녁에 해먹은 찌개 모~ 처럼 벵에를 많이 잡아왔어요 그래서 모~처럼 요리조리도하고 사진도 찍어보았어요 그동안 너무 자유겟판 너무 소홀했나싶은 마음이 드네요 칼잡이는 하이에나님께서.... 불맛도 치익~ 했지여~ . . . 와사비장에 찍어 먹어야되는데 사진빨 잘받으라고 막장을 올렸더니 맛이 .............................. . . 쥑이더만요~ 초반에는 그냥 질겅질겅하는맛이 나더마는 오늘 먹어보니 기름기가 돌면서 고소한맛이 많이 올랐네요 .. . . . . . . 잡어로 올라온 돌돔(?) 몇마리 건져왔습니다 싸이즈가 좀 너무 미안한싸이즈라 맴이 좀 아픕니다 . . . . . 요즘 제철이라 고구마 줄기가 많이 나오더만요 된장이랑 고춧가루,마늘넣고 찌개만들어 먹었습니다 . . . . . . . . . ...... 더보기 쑥버무리 쑥이 아직 어려서 그런지 생각했든거 만큼 안맛있어요~ . . . . . 쑥이 어려서 쑥국이나 끓여먹으면 딱이네요.. . . . 찜보를 물에 적시고 설탕가루를 밑부분에 뿌려야 쌀가루가 안붙는답니다 처음에 할때는 마른 면보를 깔고했더니 왕창 한덩어리로 붙어서 면보를 붙잡고 뜯어먹었어요.... . . . . 벽돌도 갈아엎는다는 대성이(분쇄기)가있지만--->떡해먹을려고 샀는데 한번도 안써고있답니다 떡 방앗간에서 한되갈아왔어요 남은 쌀가루는 소분해서 냉동실에 넣고 필요할때 꺼내써면됩니다 . . . 어떤 음식을 보면 누군가 생각나는 사람이있지요?? 전 쑥버무리보면 친정엄마가 생각난답니다 엄마가 참 좋아하셨거든요 봄이면 엄마랑 함께 쑥케려다녔는데 꼭 이맘때쯤이네요...........아~우리 엄마 보고싶네요 . . ... 더보기 볼락젓갈 ................. 젓 좋아하시는분 아래그림참조해서 담아보세요 이름이 "볼락젓갈"이라고.....헤~~~ 사진은 이전꺼 재활용이고 소금을 30%했더니 좀 짠것같아 2번째 담을때는 20%로 줄여서 담았더니 적당한거 같았습니다. . 젓볼락보다 좀 큰싸이즈라 거두절미하고 비늘내장 손질다했습니다 통마리로 넣은것보다 액젓색깔이 분홍색이 돌면서 고소하고 비린맛이 거의 없어 젓갈싫어하시는분도 쌈싸먹으면 좋아하실것같네요 . . 1.볼락손질을한후 소금물이나 바닷물에 한번 헹궈냅니다 2,계량저울에 볼락무게를 잰다음 굵은소금 15%는 골고루 섞어주고나머지5% 마무리할때 위에 덮습니다 3,대략 2~3개월후면 삭아서 먹을수있습니다 젓국은 김치담을때 넣어먹으면 김치맛이 한맛더납니다..특히 무김치 강추 4,밑반찬으로 먹.. 더보기 볼락 양념조림 . . . 늘상 해먹는 매운탕요리말고 좀 다르게 해봤습니다 무를 아래깔고 쑥을 올려서 쑥향이 찐하게 나지않게 향을 날렸어요 다싯물은 한컵을 붓고 무가 푹익을때까지 끓였어요 . . . 무가 익을무렵 손질한 볼락을 올리고 진간장살짝 뿌려서 뚜껑닫고 조림을합니다 . . 적당히 볼락이 익으면 고춧가루,마늘을 넣고 잠시 뜸들임 파가 없어서 쑥을 올려봤습니다.. 더보기 볼락 타다끼 ..............볼락 타다끼 볼락껍질면을 살짝 불맛좀줘습니다.. 볼락은 거의 밤낚시를하는지라 새벽에 들어오면 가족들이 다 자고있는터라 낮에 회를 쳐먹을려면 약간 꺼림직할때가 있지요 이런때는 타다끼를해드시면 괜찮습니다. 멋낸다고 날치알 한번 올려봤습니다 . . . . 비늘치고 포를 뜬후 렌지에 철망을깔고 껍질쪽 면을 살작 불에 구워줍니다 . . . . 살짝 불에 구우면 껍질면이 오그라들어요 깊지않게 칼금을 적당히 그어줍니다 . . . .............. 더보기 멸치 스토리 일나갔다가 철수길에만난 멸치배 사진 오른쪽1번 전파선: 어군탐지기로 멸치떼를 찾아내는배 2,3배 어군을따라 멸치를 그물로 끓어내는배 왼쪽에있는배는 그물질한 생멸치를 삶아서 가공하는배 . . . . 30~40톤급 철선으로 예전에는 5~6선단이 움직였는데 요즈음은 최신식장비로 4선단으로 움직이고 손으로 그물을 끌어올렸던 그물도 기계화되어 선원도 많이 줄었다고 합니다.. . . . . . 그물속에 고압펌퍼를 이용해 가공선탱크로 옮겨지는 작업을 하고있습니다.. . . . . 많이 기계화되었다고해도 삶기전 옮기는작업은 사람손을 빌려서 한다네요 . . . . . 멸치를 삶기전 뜨거운물까지 크레인으로 옮기는 작업을 하는중이고 말리는 작업은 육지로이동해서 한다고 합니다... . . . . . 떨어진 멸치를 주워먹기위해.. 더보기 볼락 간조림 드셔보셨어요~??? 볼락 간 조림입니다... . . . . . . 무깔고 볼락몇마리 손질해서 뽀끌뽀끌 끓입니다 . . . . . 프랑스유명요리중 푸아그라요리가 (거위간)유명한데 싶어서 볼락간만 골라 모아봤습니다.. 볼락간이 워낙 부드러워 끓을때 으깨질까봐 먼저 양념을 미리섞어 놓습니다. 간장,마늘,고추가루,쪽파 어느정도 끓으면 양념한 볼락간을 넣습니다 . . . . . . 볼락손질할때 모아두었다가 간만골라내어 요렇게 한번해보세요~ 맛있뜨요~!!!1 지금 우리 볼락회 먹고있어요~. . . . . 볼락구이도 먹고있어요~ 더보기 볼락미역국이라고 아실랑가요?? 오늘은 볼락미역국을 끓였어요~ 미역풀어서 별거없이 집간장넣고 볼락튼실한넘 골라 끓였는데 비린내없이 시원하고 맛있게 먹었답니다... (냄비가 24센티이니 왕사미볼락이라 불러도되겠죠??) . . . . . . . 뜨끈하게 먹는다고 작은냄비에 들어내다가 머리가 깨지고말았어요~ 아가~ 마이아푸제??? . . . . . 맛있게 먹는다고 한수저 뜨서올리는데 헐~~~~~~~ 볼락 껍데기가 뱀껍질같다능.....^^ . . . . . . 볼락철이라 요즘 요리조리 볼락 응용해서 먹고있습니다. . .. . 볼락잡다가 잡어로 팔뚝만한 노래미를 잡아왔어요 어찌해볼꼬 고민하다가 . . . . . . 소금구이해먹었습니다 더보기 볼락쑥국 .................. 재료(3인분) 볼락 중치급3마리,다시물3컵(종이컵계량 ),된장1수저(밥수저계량) 쑥 가볍게 종이컵1컵정도,집간장약간 쑥국은 도다리 쑥국이 제일인데 도다리 돈주고 사먹려고하니 손바닥만한거 만원넘어서더군요 매일 잡아오는 볼락몇마리 건져서 쑥국을 끓여봤습니다 ( 볼락이 알을 방사한지 얼마안되 사실 맛이좀 떨어집니다.) 볼락이 맛이들었을때는 쑥국을 끓였더니 볼락특유의맛이 쑥에뭍혀서 맛을모르겠더군요.요즘처럼 기름끼없을때 쑥국을 끓이니 봄이 한발 앞서오는듯하고, 뜨끈하니 맛있네요 볼락 쑥국강추~ . . . . . . . 비늘치고,지느러미잘라내고,내장 깔끔이 정리합니다 . . . . . 날씨가 추워서 그런지 쑥이 아주여렸습니다 마트가면 날콩가루 봉지에 넣고팔아요 쑥만 넣어도 되지만 .. 더보기 이전 1 2 3 4 다음
